用于交割的玉米并不是都存在升贴水。玉米期货合约以国标的二等玉米作为交割标准品，一等、三等玉米可作为替代品交割，一等玉米不升水，三等玉米贴水30元/吨。

期货合约标的物应代表现货市场中流通量最大的部分。在正常年景下，国内玉米市场中一等玉米约占30%以上，二等玉米占40%以上，剩余为三等和等外玉米。

因此，将流通量最大的二等玉米作为玉米期货合约的交割标准品，将一等玉米和三等玉米作为交割替代品，并结合现货市场各等级玉米的价差情况，一等玉米不设升水，三等玉米贴水30元/吨。

玉米期货合约交割质量标准：

①容重替代品对标准品贴水标准由30元/吨调整为20元/吨；

②生霉粒替代品对标准品贴水标准由50元/吨调整为25元/吨；

③增加水分含量>14%且<14.5%的玉米作为替代品交割，不设贴水。

商品期货的交割方式都是实物交割，玉米属于商品期货的一种，也只有实物交割一种方式。玉米期货合约在到期前，投资者可以选择平仓也可以持有到交割月进行交割，不过只有企业户才能进行实物交割，自然人投资者是不能交割的。