期货买卖方交割违约合约数这样算：

1、计算卖方交割违约合约数量的公式为：

卖方交割违约合约数量（手） =[ 应交标准仓单数量（张） -已交标准仓单数量（张） ]X交割单位÷交易单位

2、计算买方交割违约合约数量的公式为：

买方接到的仓单为完税标准仓单的，买方交割违约合约数量（手）= （应交货款一已交货款）÷(1-20%) ÷（交割结算价+包装物单价） ÷交易单位

构成了苹果期货交割违约情况的，应该由违约方支付违约部分合约价值20%的违约金给守约方，按交割结算价计算。买卖双方终止交割。计算买方交割违约合约数量时，交易所应对违约部分预扣合约价值20%的违约金。

构成苹果期货交割违约的情况：

1、在规定时间期限之内，卖方客户未能够如数交付标准仓单或未能如数交付实物的构成苹果期货交割违约。

2、在规定时间期限之内，买方客户未能够如数解付货款的构成苹果期货交割违约。

3、车（船）板卖方交割的货物质量不符合交割质量规定的构成苹果期货交割违约。

4、交易所认定的其他违约行为。