鸡蛋期货卖方交割违约合约数计算方法：卖方交割违约合约数量（手）=应交标准仓单数量（手）-已交标准仓单数量（手）。

买方交割违约合约数量（手）=[应交货款（元）-已交货款（元）]÷[交割结算价（元/500kg）×（1-20%）+非基准交割仓库与基准交割仓库的升贴水（元/500kg）+交易所规定包装物价格（元/500kg）]÷2÷交易单位（吨/手）。

鸡蛋期货买卖方为何会构成交割违约？

在规定的时间期限之内，鸡蛋期货卖方没能够按照约定的数量交付完标准仓单，出现这种情况时就会判定鸡蛋期货卖方构成交割违约。

在规定的时间期限之内，鸡蛋期货买方没能够按照约定的数量解付货款，出现这种情况时就会判定鸡蛋期货买方构成交割违约。