白糖期货的交割方式有滚动交割、集中交割、期转现三种方式。

1、滚动交割是指在期货交易进入交割月后，持有交割月合约及标准仓单的卖方可在交割月第一个交易日至交割月最后交易日前一交易日的交易时间提出交割申请，并按交易所规定程序完成交割的交割方式。滚动交割由客户提出交割申请，会员代客户办理。买方会员响应卖方会员的交割申请，即视为确认，否则如未被买方响应，则配对失败。

2、集中交割是指交割配对在最后交易日闭市后集中进行的交割模式，是仓库交割方式的一种。在最后交割日，买卖双方实行一次性交割，仓单与货款同时划转，交割价格按交割月份所有交易日结算价的加权平均价格计算。

3、期转现 （全称期货转现货）是指持有同一交割月份合约的交易双方通过协商达成交货买卖协议，并按照协议价格了结各自持有的期货持仓，同时进行数量相当的货款和实物交换。

期转现的申请期限为该合约上市之日起至交割月第10个交易日（含当日）之前，提出期转现申请的客户必须是能够交付或接收增值税专用发票的机构客户。

世界上白糖的主要生产国或地区是巴西、印度、欧盟、中国等。我国白糖产地主要集中在广西、云南、广东等省和自治区，广西跃居全国蔗糖产量的第一位，同时我国也是世界白糖消费大国之一。由于我国白糖多年处于供不应求的状态，只有靠进口来弥补缺口，因而成为世界白糖市场进口大国。