粳稻期货采用实物交割方式，实行仓库与厂库并行的一次性交割、滚动交割及期转现交割制度，很大程度上扩充了粳稻可供交割量，防止交割风险。

在交割质量标准上，大商所以最新国标为基础，充分考虑当前现货主流大米的品质，制定了符合现货实际情况的粳稻期货交割质量标准，满足下游客户交割接货需求。

粳稻期货具体的交割标准：

符合《中华人民共和国国家标准稻谷》(GB1350-2009) （以下简称 《稻谷国标》）二级质量指标的粳稻，且垩白粒率≤30%。要注意：

1、出米率允许范围≥62%，出米率低于65%的以65%为基础，每降低0.5%扣15元/吨；出米率高于65%的以65%为基础，每上升0.5%升价10元/吨，不足0.5%不计升扣价。

2、水分低于14.5%不计增量；水分高于14.5%的以14.5%为基础，付高0.5%扣量0.75%，高不足0.5%的，不计扣量。

3、杂质高于1%的以1%为基础，每升高0.5%，扣量0.75%，不足0.5%不计扣量。