判定沥青期货交割是否违约有三种规定，具体如下：

1.在规定交割期限内卖方未能如数交付标准仓单的

在期货交易中，交割是买卖双方按照合约规定履行各自义务的过程。卖方需要在规定的时间内，按照合约规定的数量和质量，交付符合交易所规定标准的仓单。如果卖方在规定的交割期限内未能如数交付标准仓单，即未能履行其交货义务，那么这种行为将被视为交割违约。

2.在规定交割期限内买方未能如数解付货款的

与卖方相对应，买方在交割过程中也有其相应的义务，即按照合约规定的数量和价格，在规定的时间内支付货款。如果买方在规定的交割期限内未能如数解付货款，即未能履行其付款义务，那么这种行为同样被视为交割违约。

3.交易所认定的其他违约行为

其他行为可能包括但不限于：买卖双方提供的交割资料不真实、不完整或存在欺诈行为；买卖双方未按照交易所的规定办理交割手续；买卖双方未能履行交易所规定的其他相关义务等。