苹果期货的作用：

1、发挥发现价格的作用，给供货厂和农户起到提醒的作用。通过观察期货价格，再结合自身的情况，合理的调整存货量。

2、具备套期保值的功能，可以给从业者提供一个规避风险的工具。通过期现结合的方式，降低自己可能会面临的风险。

3、提高农户苹果种植和经营水平。

4、解决农户在种植经营中的实际需求。

5、拓展金融机构服务功能。

6、拓展行业产业链。

苹果期货上市后，期货价格发现功能能够有效帮助现货价格的形成，引导我国形成一个统一的苹果市场，加快实现健康经营的模式。并且当市场价格出现大幅波动导致供货商出现亏损时，期货市场套期保值功能就可以发挥作用。

苹果现货存在有规律的季节性波动，每季情况均不相同。与大宗农产品相似的是，每年十月十一月苹果丰收期供给量大大增加，在这个时候苹果的价格出现低点，之后在春节前后出现一点点的回调，第二年的三月有小幅的波动，四月份后随供应量的减少价格慢慢提升，六七月达到季节性波动的最高点。