白糖期货保证金发生变化是为了控制市场风险。白糖期货的交易保证金是由交易所结合市场行情给出的规定，交易所为期货设置交易保证金。具体如下：

1、当白糖期货市场比较活跃的时候，保证金制度上调可以控制交易规模，规避偏激风险；

2、当白糖期货市场交易低迷时，交易所也可以降低保证金，增加期货市场的活跃程度。

根据郑州商品期货交易所给出的相关细则可知，白糖期货是分级收取交易保证金，具体如下：

①一般月份：白糖期货合约最低保证金为6%；

②交割前一个月份上旬：白糖期货合约最低保证金为7%，例如8月是交割月，则7月上旬白糖期货合约保证金开始调高；

③交割月前一个月份中旬：白糖期货合约保证金比例为9%；

④交割月前一个月份下旬：白糖期货合约保证金比例为12%；

⑤交割月：白糖期货合约保证金比例为15%。